Resep Menbuat Mie Goreng, Aneka Kreasi Mie Goreng

Mie Goreng

1.Mie Goreng Tauge

Bahan:
250 gr mi kering
100 gr taoge, buang akarnya
100 gr wortel, iris korek api
6 btg daun kucai, iris 3 cm
2 btg daun bawang, iris 3 serong
2 btg seledri, potong 3 cm
2 sdm kecap manis
50 ml air
minyak untuk menumis
bawang goreng untuk taburan

Bumbu Haluskan: 
1 sdt lada
3 siung bawang putih
5 bh bawang merah
3 btr kemiri
1 sdt garam

Cara Membuat:
1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan , wortel, dan daun bawang, beri sedikit air, masak hingga sayuran layu. Tambahkan mi, taoge, daun kucai, bed kecap manis dan garam, aduk aduk rata.
3. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

2.Mie Goreng Basah

Bahan:

Mie Kuning basah 1/2 kg

Telur 2 bh kocok lepas.

Bawang merah goreng

Sawi Hijau secukupnya.

Kol secukupnya.

Daun Bawang 1 btg potong serong 1cm.

Garam, gula, merica.

Kecap asin 2 sdm

Kecap manis secukupnya.

air 200 cc

Bumbu halus:

Bawang Putih 5 bh.

Cara memasak:

Rendam mie kuning basah dengan air dingin, tiriskan.

Goreng telur, sisihkan.

Tumis bawang putih sampai kekuningan masukkan garam, dan sayuran masak sampai layu tambahkan air, beri kecap manis, kecap asin, gula, merica masak sampai didih, kuah sedap masukkan mie, dan telur goreng, aduk masak sampai kuah mengering.

Taburi bawang merah goreng.

Anda bisa menambahkan bakso atau daging ayam bila suka.

3.Mie Goreng Bombay 

Bahan:

·         500 gram mi basah

·         250 gram fillet ayam, potong-potong

·         2 buah tahu kuning, iris tipis

·         200 gram udang, kupas, belah punggung

·         150 gram kapri, buang ujungnya

·         2 buah cabai hijau, iris serong tipis

·         1 buah cabai merah, iris serong tipis

·         2 batang daun bawang, iris serong

·         3 batang daun ketumbar, cincang kasar

·         2 sendok makan air jeruk lemon

·         3 lembar daun mint, potong-potong

·         Bawang goreng secukupnya

·         Minyak goreng secukupnya

Bumbu:

·         6 buah cabai kering rendam, iris-iris

·         6 siung bawang putih

·         2 sendok teh terasi

·         5 sendok makan kecap asin

·         2 sendok makan kecap manis

Cara Membuat :

·         Tumis tahu kuning hingga matang

·         Panaskan wajan, tumis bumbu hingga harum.

·         Masukkan ayam, udang, cabai hijau, cabai merah, daun bawang , tahu, kapri, cabai, daun mint. Masak hingga layu

·         Masukkan mi, aduk-aduk. Masak hingga bumbu tercampur dan cukup matang, angkat

·         Tuang dipiring, taburkan daun ketumbar dan bawang goreng. Tambahkan air jeruk lemon, sajikan selagi panas.

4.Mie Ayam Jamur

Bahan A:
1. 300 gram mi yam mien, siap beli, rebus matang
2. 3 sendok makan minyak sayur
3. Garam, merica secukupnya

Bahan B:
1. 150 gram jamur merang, belah dua
2. ½ dada ayam, rebus potong dadu
3. 50 cc air
4. ½ sendok the minyak wijen
5. 1 sendok the kecap inggris
6. Garam, merica gula pasir secukupnya
7. Minyak secukupnya untuk menumis semua bahan B

Pelengkap:
1. Kaldu ayam secukupnya
2. 1 tangka daun bawang seledri, iris halus
3. Garam, merica secukupnya
4. 1 lembar sawi hijau rebus

Cara Membuat :
1. Siapkan mangkuk. Beri minyak sayur, garam, merica. Beri mi
2. Aduk-aduk sampai rata
3. Tambahkan tumisan B dan sawi hijau
4. Hidangkan dengan kaldu ayam yang sudah diberi merica, daun bawang seledri dimangkuk terpisah.

5.Mie Goreng Kambing

Bahan:
1. 300 gram daging kambing, potong-potong
2. 3 lembar daun salam
3. 850 cc air
4. 250 gram mi basah bulat
5. 3 siung bawang putih, iris tipis
6. 2 butir bawang merah, iris tipis
7. 1 buah tomat, potong-potong
8. 30 gram taoge, buang ekor
9. 30 gram kol, iris-iris
10. 1 ½ sendok makan kecap manis
11. ½ sendok teh cuka
12. 1 sendok teh garam
13. ½ sendok teh lada bubuk
14. 1 sendok teh gula pasir
15. ¼ sendok teh jinten
16. 1 batang daun bawang, 1 cm
17. Minyak goreng secukupnya
18. Emping goreng secukupnya

Bahan dihaluskan:
1. 5 butir bawang merah
2. 3 siung bawang putih
3. 4 buah cabai merah, buang biji
4. 2 cm kunyit
5. 1 butir kapulaga

Cara Membuat :
1. Presto daging kambing, daun salam, air hingga empuk
2. Tumis bawang putih, bawang merah dan bumbu halus hingga harum. Masukkan daging kambing, aduk rata. Beri tomat, taoge, kol. Aduk-aduk
3. Tuang kecap manis, cuka, aduk rata. Masukkan 220 cc air, kaldu dari bekas rebusan kambing, garam, gula pasir, jintan, lada. Masak hingga meresap
4. Tambahkan mi, aduk rata
5. Menjelang diangkat masukkan daun bawang, aduk-aduk
6. Hidangkan dengan emping goreng

6.Mie Hongkong

Bahan:

1.     100 gram mie basah, (bisa juga menggunakan mie telur, seduh dengan air panas hingga lunak )

2.     100 gram daging ayam, potong kecil-kecil

3.     100 gram udang, bersihkan , cincang kasar

4.     5 tangkai sawi, bersihkan, seduh sampai layu

5.     2 buah bawang merah, iris halus

6.     2 siung bawang putih, geprak dan cincang

7.     1 sendok makan saus tiram

8.     50 ml air kaldu

9.     2 sendok makan saus tomat

10.  2 sendok makan saus sambal

11.  ½ sendok teh lada

12.  ½ sendok teh gula pasir

13.  1 sendok teh tepung maizena

14.  Garam secukupnya

15.  Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat :

1.     Ayam dan udang diaduk dengan bumbu lada, gula pasir, garam dan maizena. Diamkan sebentar agar bumbu meresap.

2.     Panaskan minyak. Goreng adonan tadi sesendok demi sesendok hingga setengah matang. Angkat dan tiriskan.

3.     Panaskan 2 sendok makan minyak. Tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum. Masukkan gorengan tadi, saus sambal, saus tomat, saus tiram dan air kaldu serta mie. Masaklah hingga kuah mengental. Hidangkan panas-panas

7.Bihun Goreng Special

Bahan :

·         200 gram bihun kering, seduh air panas sebentar, tiriskan

·         4 sdm minyak untuk menumis

·         4 siung bawang putih, cincang halus

·         2 butir telur, kocok lepas

·         150 gram daging ayam, potong dadu kecil

·         150 gram udang, buang kulitnya, belah bagian punggungnya

·         5 butir bakso sapi, iris bulat

·         100 ml air

·         1 sdt merica bubuk

·         2 sdm kecap asin

·         1 sdm minyak wijen

·         4 sdm kecap manis

·         ½ sdt garam

·         6 buah cabai rawit merah utuh, buang tangkainya

·         1 batang daun bawang, potong serong

·         2 sdm bawang goreng

·         ½ sdt kaldu instan

·         100 gram wortel, belah dua, iris serong

·         150 gram kol, iris kasar

Cara Membuat :

·         Panaskan minyak. Tumis bawang putih sampai harum.

·         Masukkan telur, buat orak-arik sampai matang. Tambahkan daging ayam, udang dan bakso.

·         Aduk sampai berubah warna.

·         Tambahkan air, meric abubuk, kecap asin, minyak wijen, kecap manis, garam dan kaldu ayam instan. Biarkan mendidih.

·         Masukkan wortel, kol, rawit merah dan bihun. Aduk bumbu sampai tercampur rata.

·         Tambahkan daun bawang, masak sampai bumbu meresap.

·         Angkat, sajikan dengan taburan bawang goreng.

8.Bihun Goreng Istimewa

Bahan :

·         350 gram bihun kering

·         2 sdm minyak untuk menumis

·         2 siung bawang putih, iris tipis

·         1 ibu jari jahe, memarkan

·         2 sdm kecap asin

·         3 butir telur, kocok lepas

·         150 gram daging ayam potong dadu 2 cm

·         8 ekor udang, kupas, belah punggungnya

·         6 buah bakso sapi, iris tipis

·         1 batang daun bawang, potong kasar

·         3 batang sawi hijau, potong-potong

·         1 sdt garam

·         1 sdt merica bubuk

·         1 sdt kaldu ayam instan

·         250 air kaldu ayam

·         3 sdm kecap manis

Sambal Kecap:

·         5 buah cabai rawit hijau atau merah, iris tipis

·         ½ buah tomat, potong dadu kecil

·         1 butir bawang merah, cincang

·         2 sdm kecap asin

·         3 sdm kecap manis

·         ½ butir jeruk nipis, ambil airnya

Cara Membuat :

·         Rendam bihun dalam air hangat sampai lunak. Angkat dan tiriskan.

·         Panaskan minyak, tumis bawang putih dan jahe sampai harum.

·         Masukkan telur kocok, ayam, udang, bakso, daun bawang dan sawi hijau.

·         Aduk sampai berubah warna.

·         Beri air kaldu, kecap manis, merica, garam dan kaldu instan.

·         Masukkan bihun, lalu masak sambil diaduk sampai matang.

·         Angkat, sajikan hangat dengan sambal kecap.

·         Sambal Kecap: Campur rawit merah, tomat, bawang merah, kecap asin, kecap manis dan air jeruk. Aduk rata.

9.Bihun Goreng Renyah

Bahan :

·         250 gram bihun kering

·         Minyak untuk menggoreng

·         50 gram udang rebon, rendam air panas sebentar, tiriskan

·         3 sdm minyak untuk menumis

·         1 mata asam jawa, larutkan dengan sedikit air

·         2 sdm gula pasir

·         1 sdt garam

·         ¼ sdt kaldu instan

·         1 lembar daun salam

·         1 batang serai, memarkan

·         3 cm lengkuas, memarkan

Haluskan:

·         15 buah cabai merah keriting

·         6 butir bawang merah

·         4 siung bawang putih

Cara Membuat :

·         Goreng bihun sampai mekar dan renyah, dengan panas sedang. Angkat, sisihkan.

·         Lalu goreng udang rebon sampai kering, angkat. Sisihkan.

·         Tumis bumbu yang dihaluskan bersama daun salam, serai dan lengkuas sampai harum.

·         Tambahkan air asam jawa, gula, garam dan kaldu instan. Aduk sampai gula larut.

·         Masukkan bihun dan rebon goreng, aduk rata. Angkat, sajikan.

10.Bihun Goreng Bakso

Bahan :

·         250 gr bihun

·         5 buah bakso ayam, iris tipis

·         50 gr kacang polong

·         3 sendok makan minyak goreng

·         1/2 buah bawang bombay, cincang halus

·         3 siung bawang putih, cincang halus

·         1 batang daun bawang, iris tipis

·         4 sendok makan kecap manis

·         garam dan merica bubuk secukupnya

Cara Membuat :

·         Rendam bihun dalam air panas hingga lunak, tiriskan.

·         Panaskan minyak goreng, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

·         Masukkan bakso, kacang polong, dan daun bawang, aduk rata.

·         Masukkan bihun, kecap manis, garam, dan merica bubuk, aduk rata dan masak hingga matang.

·         Angkat dan sajikan.

11.Bakmi Goreng Pedas

Bahan :

·         saus 3 rasa

·         3 sdm kecap ikan

·         6 sdm air asam pekat

·         5 sdm gula merah, sisir

Mi Goreng :

·         2 sdm minyak goreng

·         1 buah tahu takwa, potong kecil-kecil

·         3 siung bawang putih, cincang

·         2 sdt cabai bubuk

·         50 gram taoge, siangi cuci bersih

·         50 gram kucai, potong 3 cm

·         2 sdm ROYCO cair

·         200 gram udang, buang kulit sisakan ekornya, belah punggungnya

·         50 gram udang kering/ebi cincang

·         300 gram kwetiau Bangkok

·         100 ml air

·         50 gram kacang tanah, sangrai, cincang

Cara Membuat :

·         Saus 3 rasa : 50 gram asam jawa campur dengan 8 sdm air, remas-remas dan saring, tambahkan kecap ikan dan gula merah, masak hingga mendidih dan gula larut, angkat.

·         Panaskan minyak goreng, masukkan tahu, aduk rata, tambahkan bawang putih dan masak hingga harum.

·         Masukkan udang, masak hingga udang berubah warna, masukkan mie, kwetiau dan air, masak hingga kwetiau lunak.

·         Masukkan saus 3 rasa, kacang, ebi, cabai bubuk dan ROYCO cair, aduk rata tambahkan kucai dan taoge, masak sebentar, angkat.

·         Sajikan hangat.